小白菜富含维生素 小白菜的保健功效

小白菜富含维生素 小白菜的保健功效

【导读】小白菜富含维生素，小白菜的保健功效，小白菜是我们常见的大众化蔬菜，其又叫油白菜，其含有丰富的维生素和矿物质，可增强机体免疫力，增进皮肤细胞代谢，对防癌、抗癌有重要意义。小白菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，为大众化蔬菜。小白菜以无黄叶、无烂叶，外形整齐者最好。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

功效

1.小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇构成，促使胆固醇代谢物胆酸排出体外，以减少动脉粥样硬化的构成，从而保持血管弹性。

2.小白菜中含有大量胡萝卜素，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可增进皮肤细胞代谢，避免皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

小白菜富含维生素 小白菜的保健功效

3.小白菜中所含的维生素C，在体内构成一种“透明质酸抑制物”，这类物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。

4.小白菜中含有的粗纤维可增进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，到达防癌抗癌的目的。

贮存要领

可于阴凉透风处保存，但最好还是放在冰箱里冷藏。寄存时忌用水洗，水洗后，茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均产生改变，造成茎叶细胞死亡溃烂，营养成分大损。