夏季养生护心为先 10大食品护心首选

>　　 黄豆及其制品

含多种人体必须 氨基酸和不饱和 脂肪酸，能促进体内脂肪及 胆固醇代谢，保持心血管通畅。食用时，除将黄豆加工成 豆浆、 豆腐、 豆豉外，还可做成黄豆米饭。煮饭时，先将黄豆用热 水泡4小时以上，再换水加米烹煮，这样可以将黄豆中容易产 生气体的多糖体溶解，以避免造成腹胀。

土豆

也称土豆、洋山芋。该食品含有较多的 维生素C和 钠、 钾、 铁等，特别钾含量最为丰富，每100克中含钾502毫克，是少有的高钾蔬菜。 心脏病特别是心功能不全的患者，多伴有低钾偏向。常吃土豆，既可补钾，又可补糖类、 蛋白质及 矿物质、维生素等。但是油炸的薯类食品，对心脏有害。椰菜营养丰富，富含维生素 C、β 胡萝卜素、纤维素以及 钙、钾等。1棵中等大小的椰菜可以提供220%每日所需维生素C和15%逐日所需 维生素A(以β 胡萝卜素情势)，并且具有 低脂肪、低能量的优点。β胡 萝卜素可以下降心脏病发作风险。另外高含量的纤维素也有助于下降血中胆固醇含量。

绿茶

营养成分极为丰富，其中最值得一提的是茶多酚。研究发现，茶多酚可以下降血液中胆固醇和甘油3酯的含量，具有预防动脉硬化、降 低血压和 血脂、防治 血栓等作用。由于茶多酚不耐 高温，不可用沸水冲泡，温水冲泡更能发挥其保健功能。其实除绿茶外，其他如 红茶、花茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶和黑茶( 普洱茶)等，都有降血清胆固醇和甘油三酯的作用。

>　　 菠菜和 胡萝卜

菠菜中富含 叶酸。有研究表明，服用叶酸可以下降25%罹患 心脏病的风险。而胡 萝卜中的 胡萝卜素可以转化成 维生素A，保持血管畅通从而避免 中风。菠菜中含有大量的草酸，会阻碍 钙的吸收，食用前最好用 水焯一下。胡萝卜需用油炒，才能使胡萝卜素真正被人体吸收。

坚果类

杏仁、 花生等坚果富含对心脏有益的 氨基酸和不饱和 脂肪酸，能下降患心脏病的风险。哈佛大学公共卫生学院的研究人员对一组心脏病发作后的幸存者进行调查。最新调查报告发现，每天吃1/3杯干豆能使心脏病再次发作的几率减少38%。杏仁、山 核桃和花生都有助于保 黑木耳

含有较多的胶质样活性物资，这种物质能明显缩短凝血时间，起到疏通血管、避免 血栓形成的作用。由于黑 木耳具有独特的 止血和 冠心病和心脑血管病十分有益。但黑木耳具有软便作用，容易 腹泻者不宜食用。