教你如何挑选新鲜蔬果

教你如何挑选新鲜蔬果

很多朋友喜欢做饭煮菜，偏偏不会买菜。每次买的菜都不新鲜，不好吃……想学买菜技能，妈妈又不在身旁。今天爱美网为大家分享妈妈级人物的买菜秘籍，保你买到好菜！ .hzh {display: none; } 　　不要以为能穿靓衣，化美妆，扛水桶，修电脑就是全能妹纸。你还必须懂得买！菜！这样你才能做到好吃的菜，才能喂饱自己喂饱家人喂饱男盆友。学会买菜，从记住以下大神(大婶)私授的秘诀开始！　　绿色叶子蔬菜　　要选叶子翠绿的，看起来精神饱满的！　　有个很简单的方法：用手指甲掐，掐一下你就知道这个青菜质量如何了。　　白菜　　如果你害臊不敢掐，拿白菜再举个例子好了。　　比如那种长筒的白菜，你只要略微捏一下，如果捏起来手感是硬硬的，拿起来手感重重的，那就是比较新鲜的。长筒白菜可以略微拨开一下顶部的叶子看看里面，不要买看得到里面有枯叶的那种。　　圆白菜　　不要买圆白菜的中央拱起来的那种，中央拱起来就意味着它里面有可能已在长花了，这时候这个圆白菜的口感已不会很好了。　　芹菜　　新鲜程度就看是否是硬，新鲜的芹菜拿起来，根茎部份是平直的，不新鲜的就是软的。　　好吃程度先看叶子，叶子色彩翠绿，精神。叶子不要太稠密的，希少的比较好吃。白色的梗不不要太长，太长的也不好吃，梗粗的比梗细的好。　　空心菜　　如果空心菜很老，那个梗就会很硬就不好吃，那如何判断它老不老呢？掐！掐断一点你就知道是老是嫩了。　　注意！一定要悄悄地干，不要让摊主追着你打。　　番茄　　挑好看的，但是不要太好看的。太好看的可能是催熟的。　　就是色彩均匀，身上都是红的，但是菊花部份可以带点青，这类就是自然成熟的。　　略微捏一地啊，不要太软的，要捏起来有弹性。　　丝瓜　　最近是丝瓜的季节，基本上每天都在买。　　挑这个最万能的方法就是用指甲在表面戳一下，能非常容易的戳进去就是很嫩的丝瓜，要略微费点力气的就是老丝瓜。　　另外还可以看，看一堆丝瓜里面长得最鲜嫩的那个，拿起来摇一摇，微信摇过吧少年们，大概就是那个方法。你感觉手里的丝瓜晃得很利害，有种要断的感觉，就是很鲜嫩的丝瓜。　　黄瓜　　摸：摸起来很刺手的那种就是摘下来还没多久的。　　看：色彩深的比色彩浅的好吃。　　捏：捏起来一定要是硬的，软的就是不新鲜了，水份已在流失了。　　茄子　　要看起来很有光泽的那种，茄子越不新鲜，色泽越昏暗。　　捏起来要软硬适中，千万不要是软的，软的皮有皱纹的都是不新鲜的。　　茄子头部有个盖儿，一般来说连接盖那个地方的茄子是白色的。如果接缝那里，会透出一点白色，这类茄子就会嫩一些，里面的籽比较少，口感好。反之籽就有点多，要避开。　　四季豆　　选豆荚看起来很饱满的，就是拿能看到豆子鼓起来在表面一粒一粒的。　　然后色彩选色泽嫩绿的，看到表面是光洁的，没有斑点或虫洞。　　不怕被打的话就折段一根试试，轻松断开没有筋连在一起的就是好四季豆。不能折断的话，就用手指甲去戳一下四季豆的侧边，就是有筋的地方，如果很容易就戳进去，就是嫩的；很难戳，说明筋很粗，老了，不要买。　　芋头　　芋头水份越多的越不软糯，口感就越差。　　所以拿两个大小差不多的芋头，轻的那个比重的好。那种又小又重的芋头妥妥的煮不软糯。　　一般都是用指甲刮芋头，刮到它的白色肉里面，刮到那个芋头的黏液很稠很粘的就是比较好的。　　如果是那种大芋头的话，可以选那种切开的，切开能看到里面的话，就选里面看起来密密麻麻的那种，越密集越好。　　红薯　　红薯一般有两种，里面是白的和里面是红的，身材好一点的外皮色彩略微浅一些的就是红心薯，身材圆润些的外皮色彩深的就是白心薯。　　挑红薯还是要挑外皮比较光滑的，捏在手里特别坚固，四周都捏一下，新鲜的红薯从头到脚都是硬的。外皮看起来没有虫眼或洞的。略微看一下红薯的那些眼里面，看有木有发芽，有发芽迹象的都不要买。　　而且外皮不够完全的，有伤口的都不要买，由于买回来会很快的坏掉。　　紫薯　　身材越好的越好，就是选长长的那种啦，那种两头细中间粗的。一般紫薯不都是洗干净了的么，就要仔细看外皮，外皮上有黑点或黑斑的就是里面有点坏了，不要买。　　拿起来闻一下，坏的紫薯有种味道，类似于东西发霉了的感觉。你可以闻一次坏的紫薯记住那个味道就好。　　反正外面干净整洁好看的，内部不会太差。　　老人家说拿两个大小差不多的紫薯在手里，重的那个会比轻的那个好吃。　　豆腐　　市场上卖的那种一大块豆腐，一般都是新鲜的，只要不要去买那种色彩特别特别白的就行，特别白的那种不太正常，正常的豆腐色彩应该是米白，反正就是不是纯白的。可以略微低下头去闻一下，没有异味的，色彩正常的就买。　　豆腐干　　直接摸，摸起来是微微有点湿润，但是绝对不是很多水的感觉。如果表面摸起来有点滑就不要买。其实买豆制品最简单粗鲁啦，直接闻，豆制品不新鲜的话味道很明显。　　菌类　　金针菇　　金针菇有两种色，白的和黄的，其实味道差不多，不要在意这些细节。　　不管哪种色彩，反正选色彩干净整齐的，黄的都黄，白的都白。看起来没有光泽的那种就是不新鲜的不要买。头部越小的越好吃，伞盖全部都打开的了的那种金针菇就老了，不要。　　平菇　　平菇不要选长相大得太夸大的。中等大小就好。新鲜平菇的表面很有光泽，边沿有点微微的向内卷，盖子背后的那些褶子很整齐，没有被撕裂或断开就是好的。不新鲜的平菇边沿是看起来有点散的，就像个平的扇子的感觉。　　香菇　　香菇厚的比薄的好吃，深色的比浅色好。那种伞盖上有很多白色或前褐色的那种不要挑，不好。　　杏鲍菇

杏鲍菇的话，现在很多杏鲍菇伞盖都被弄掉了嘛，就看那个边沿，边缘泛黄的就是不太新鲜了。　　总结：挑菇类最简单粗鲁也是靠闻，菇类不新鲜会有一种微微的酸的味道，而且摸起来会有伞盖会有水份，就是滑滑的感觉。大概是这样。反正我鼻子很灵，基本都是靠闻。再简单粗鲁点，就选长得好看的。