专家提示哪些人不宜吃糖炒栗子

专家提醒 哪些人不宜吃糖炒栗子

昨天，杭州市红十字会医院营养科主任章红英给记者打来电话说：“今天在医院碰到一位病人，因为吃了太多的糖炒栗，结果过了两天，还觉得胃里发堵，茶饭不思。

章主任说，在我国经典食疗籍中记载，栗子为“肾之果”，具有补脾健胃，补肾强筋，活血止血的功效。

而从它的营养成分、含量及营养价值来看，栗子富含淀粉、碳水化合物含量高达70%，蛋白质含量7%-10%，几近和我们日常主食米、面相媲美。同时它还含有脂肪、钙、铁、磷和多种维生素，尤其是维生素B2含量达大米的4倍左右。

另外，它所含较丰富的膳食纤维，在饮食日益精细的当下，作为坚果的栗子也可作为我们平常平衡饮食中粗粮的有效替补。但栗子生吃难消化，熟吃易滞气，所以一下子不能吃太多，以10颗左右为好。

“糖炒栗子经炒制，比烧煮的栗子，水分挥发多，甜味增加。所以吃进同等量的糖炒栗和烧煮栗相比较，糖炒栗淀粉的含量更多，能量的摄取也就更高。

因此对糖尿病、肥胖人群来讲，吃糖炒栗就不容易做到能量摄取的有效控制，建议这类人可选择适量吃些烧煮栗。

最后，对那些得了急性胃肠炎、胃十二指肠溃疡患者来讲，章主任不建议吃栗子。而对因维生素B2摄取缺少而致的口舌生疮、口腔溃疡者来说，吃一点会很有帮助，如小儿口腔溃疡，板栗粥就是一道很好的主食。