守护心灵之窗从餐桌动身
守护心灵之窗 从餐桌出发
1 富含维生素A的食品
维生素A是保持人体上皮组织正常代谢的主要营养素,能保持眼角膜正常,不使角膜干燥、退化,并有增强在暗光中视物能力的作用。如果体内缺少维生素A,可出现角膜炎、干眼病、怕光、流泪,乃至可致使结膜增厚或软化,视力消退,以致出现夜盲症或失眠。因此,要多选用富含维生素A的食品。维生素A主要含在动物性食品中如动物肝脏、蛋、奶、鱼肝油、黄油等食品中。另外,胡萝卜素是维生素A的前提物质,在体内可以转化为维生素A,但其转化率仅为1/6,主要含在胡萝卜、菠菜、莴苣叶、韭菜、空心菜(竹叶菜)、豌豆苗、苜蓿、南瓜、番茄、苋菜、枇杷、紫菜、青豆等中。
2 富含维生素B1和尼克酸的食品
如果维生素B1和尼克酸摄取不足,易出现眼球震颤、视觉迟钝等症状。维生素B1在粗粮中含量丰富,尼克酸在食品中一般也是充足的,所以只要饮食合理搭配,食物多样化,即可到达护眼的目的。
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