【咖喱粉和咖喱块】_咖喱块_区别_差别_差异

栏目:体育 来源:重庆新闻网 时间:2021-09-11

【咖喱粉和咖喱块】_咖喱块_区别_差别_差异

文章导读

咖喱按形态分,可以分为咖喱粉和咖喱块两种,对于爱吃咖喱的朋友来说,了解咖喱粉和咖喱块的使用方法是非常必要的。那么咖喱粉和咖喱块的使用方法是怎样的呢?咖喱粉和咖喱块的使用方法有哪些不同呢?接下来,本文就为大家介绍咖喱粉和咖喱块的使用方法有哪些不同的相关内容,感兴趣的朋友可以看一下哦!

咖喱是我们日常生活中十分常见的一种酱料,是泰国菜中必不可少的,咖喱分为咖喱粉和咖喱块两种,两者在使用上略有不同。

使用咖喱粉时,在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后,便可以将咖喱粉或综合香料一起倒入锅里炒香,然后再放肉类、蔬菜,加水熬炖入味。

例如:热锅下油,等油冒烟,就可以加入洋葱碎去爆香,爆炒到洋葱发黄时,加入咖喱粉翻炒。咖喱可稠可稀,依自己口味为准,通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了,才是最适当的了,炉火不可太猛。这时候,放下你要煮的肉或鱼,或蔬菜,用锅铲炒之,让咖喱和材料混在一起,另外准备一大碗椰浆,如果买不到椰浆,用牛奶代替也行。

待咖喱煮至差不多要粘住锅底时,就加入椰浆或牛奶,材料一湿润,又要再继续翻炒,炒至半生熟时候,就把锅里的材料转放进一个深锅中,再加入大量的椰子浆或牛奶液进去煮,煮至全熟为止。

若是使用含了面粉和油脂的咖喱块(即油咖喱、咖喱酱),为了避免结块不易溶解,最好先炒其它材料,等加水沸腾后,再投入咖喱块,熬煮时,并要不时地翻搅,以免烧煳烧焦,或粘锅底。使用咖喱块,也可调出滋味浓郁辛香的印度风味咖喱菜。

咖喱块例如:简单家常的做法是,首先用生姜、蒜头爆香,或者是爆炒过洋葱与其它的蔬菜、肉类的材料,再加入了清水煮沸腾之后,才投入咖喱块(即油咖喱或咖喱酱),并使咖喱块(咖喱酱)充分地溶解后,再酌量加入西红柿糊、椰子奶(或牛奶)、辣椒、红酒等一起熬煮,这样做出来的咖喱味道,才是绝对地与众不同。

注意事项:

烹饪咖喱菜时,可以加进自己喜欢的蔬菜,通常是用薯仔,但太平凡,又不易熟,还是用羊角豆好。羊角豆中有小粒的种子,煮至种子吸满咖喱汁,最好吃。煮咖喱的秘诀在于材料一定要和咖喱混合,让它入味,两样东西一分开,绝对煮不出好咖喱菜来。

以上就是关于咖喱粉和咖喱块的使用方法有哪些不同的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后,对这两种咖喱的使用方法已经非常了解了。这些知识对于想要自制咖喱相关菜肴的朋友来说是有一定帮助的哦!

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