假鸭血吃假鸭血的危害

栏目:教育 来源:重庆新闻网 时间:2022-08-09

假鸭血 吃假鸭血的危害

什么是假鸭血呢,在我们生活中有很多的动物血制品,很多人也会比较喜欢食用,那么大家知道假鸭血吃了会怎样吗,假鸭血危害是什么呢,下面就让我们一起来了解一下假鸭血吧。

假鸭血,指的是食品加工企业的数量与生产的鸭血冒充。2012年5月14日是爆卖假鸭血是猪血制成的。随后,公司这一道歉,并清空了在北京的所有商店的原始肉类产品的货架。

动物血一直被视为血红素铁的优秀来源,被誉为补血圣品,相对对同等质量的肉类,它们的能量、脂肪含量更低,再加上细嫩的口感,很受大众欢迎。在众多动物血制品中,鸭血更是备受宠爱。

由于中国人的饮食习惯:认为猪血不如鸭血干净和口感细滑,所以大部分血制品都是鸭血制成。特别吃火锅的时候,鸭血豆腐绝对算是上座率最高的食品。血制品其实从营养价值上来说,鸭血确切要优于猪血,中医理论认为鸭血性寒,有补血和清热解毒作用。

不难看出,在铁和其他矿物质的含量,胆固醇的鸭血应当比猪和其他的营养元素含量的差距是不。我们判断血液制品的营养价值,主要是测血效果,又称铁含量,我们可以看到,鸭的营养高于猪的血液是不过分的。

弃于角落的猪血

话虽如此,猪血也并非完全没有食用价值。相对于猪肉,猪血的能量、脂肪含量低,含铁量丰富。比较其它食品,猪血依旧是血红素铁的良好来源。弃之角落,尤其惋惜。平时家里也可以烹制一些猪血汤。

猪血充鸭血,为何就成了祸患

由于猪血的产量大,使用量少,市场价要比鸭血便宜很多。商家为了追逐利益,以猪血冒充鸭血本身就是一种欺骗行动。最让人痛恨的是,为了调和口感,让猪血从口感和色彩上更接近鸭血,制造者向血制品里注水。这1注水,麻烦就来了。

色彩稀释了,这肯定要添加色素调整色采,添加的到底食用还是工业色素这就不得而知了,不过工业色素可要比食用色素便宜的多。我们知道注水肉容易腐败,注水血制品也是一样道理,所以为了防腐,还得添加防腐剂。

在甲醛君主出现之前不久,甲醛可以延长假鸭血的保质期,并且可以保持假鸭血的弹性和口感。甲醛是一种有毒物资,我国制止使用的防腐剂,在体内被人体吸收还原成甲醇(工业酒精的主要成分之一,您应当不会感到陌生)对人体的肝、肾、中枢神经、免疫系统、消化系统及呼吸系统等均有损害,严重时会引起肺气肿,肝、肾充血,和血管周围水肿,昏迷,休克等。

如何分辨真假鸭血

1. 真鸭血细腻而嫩滑,筷子夹了易碎,而假鸭血相对粗糙,筷子夹了不碎。

2. 用餐巾纸把一块鸭血的水吸干以后,如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性,就是假鸭血。

3. 真鸭血与假鸭血比,色采暗、弹性好,而且有一股较浓的腥味。整体来说,假鸭血具有胶质感,不容易拉断,色泽类似于红砖色,并且横断面大多有蜂窝形小孔;而真鸭血呈暗红色,有稀疏小孔,且极易碎裂。

假鸭血对人体有何危害

要把猪血做得非常像鸭血,可能会在加工进程使用添加剂。假的鸭血豆腐基本都是用劣质的猪血或牛血制成的。为了增加血豆腐的防腐性和韧性,不法商贩还可能加入甲醛、工业色素等,会对人体的肝脏和肾脏造成伤害。

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