【螺蛳肉炒韭菜-】_螺狮肉_怎么吃_烹饪方法_好处

栏目:娱乐 来源:重庆新闻网 时间:2021-09-11

【螺蛳肉炒韭菜

】_螺狮肉_怎么吃_烹饪方法_好处

文章导读

网上资料显示:“螺狮是一种高蛋白、低脂肪食物,是苏州人春天里的时令美食。”买螺狮的时候,在螺狮摊位前总是会听到这样的对话:“今朝中浪你准备吃啥格小菜?”答:“砂锅里笃肉。”虽然这段对话我不是很懂,但是足以看出螺狮肉在苏州人心中的地位。

1.韭菜洗干净切段备用

2.螺蛳肉用盐水泡好捏干

3.热锅放油,先放入螺蛳肉翻炒,加入适量黄酒,醋调味

4.再倒入切好的韭菜入锅,加适量盐炒至入味即可出锅

5.这道菜色泽青翠,犹如这春天里的春风吹绿的麦苗,很是惹人喜爱.嚼入口中,韭菜清脆爽口,香味四溢,螺蛳肉稍有嚼劲,鲜味十足

营养价值

1.买回的螺蛳肉要放到水底下不停滴冲,不停滴搓,这样里面的泥沙才能够洗干净;

2.觉得比较干净了还要抓把盐使劲搓搓再冲水,彻底弄干净~要每一粒螺蛳肉没有一点肠子在上面;

3.准备姜末,蒜末,青蒜和干红辣椒切碎,紫苏叶;

4.热油下螺蛳肉爆,爆得香香滴盛出;

5.余油下姜蒜辣椒末炝香~倒入爆好滴螺蛳肉撒盐,喷几滴白酒沏一下;

6.把剩下滴青蒜和紫苏加入,喷少许酱油撒鸡精就OK了~

小贴士:清明以前,正是吃螺蛳的时节,因为过了一个冬天的螺蛳肉肥嫩,再过一段时间螺蛳就产小螺蛳,不宜再吃。 每年4、5、10月为螺丝的生殖季节,这几个月的螺丝不太能吃,其它月份估计没什么问题,不过我们浙江这里一般还是习惯在清明前吃螺丝。

从没有去过苏州的我,对螺狮肉也不是很了解。但我还是大概知道螺狮长什么样子啦。之前听一位朋友说,他在苏州带了5年,苏州话基本没有学会,大致可以听懂比较简单的话语,复杂一点的常常是似懂非懂。其实,苏州话里的“砂锅里笃肉”代指的就是螺蛳。

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