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栏目:科技 来源:重庆新闻网 时间:2022-08-06

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暹罗之恋 品味泰国菜的浓郁芳香 泰国菜做法大全之绿咖喱鸡 香辣爽口 泰国菜做法大全之绿咖喱鸡 材料: 鲜鸡(或者用鲜鸡腿肉)200克,绿咖喱酱1大匙、椰奶1罐(超市有售)、泰国矮瓜(没有的话用茄子,也可以加入蘑菇等蔬菜)、青椒1只、红椒1只、罗勒叶(没有没有所

泰国菜做法大全之绿咖喱鸡

材料:

鲜鸡(或用鲜鸡腿肉)200克,绿咖喱酱1大匙、椰奶1罐(超市有售)、泰国矮瓜(没有的话用茄子,也可以加入蘑菇等蔬菜)、青椒1只、红椒1只、罗勒叶(没有无所谓)、鱼露、糖、绿咖喱酱、鱼露。

做法:

1. 鸡切块,茄子切块,青红椒去籽切块;

2. 热锅中下1/2罐椰奶煮滚,放入绿咖喱酱,炒香,倒入鸡块翻炒几下;

3. 注入剩余的椰奶,放入茄子,煮沸后加鱼露、糖调味,改用中火煮分钟;

4. 放入红椒片和罗勒叶略煮,盛出便可。

泰国菜的特点是酸辣,不同于中国菜系1菜一味的原则,泰国菜常常一道菜中酸、辣并存,强烈而浓郁。再加之泰国菜中许多食材、食材的搭配,和辅料的运用,与中国菜大不相同,都勾起人们的好奇欲,充斥着新奇感。虽然大多时候,新奇感能在第一时间俘获食客,却没法持久。但泰国在历史上,是云南生活的古代中国人为避战祸南迁而起源,在文化传统中就多少有些中土的基因,因此饮食文化上虽然产生改变,但依旧与中国菜存在同质之处,比如对稻米、鱼虾等食材的运用,比如烤、炒等烹调方式。由于这类同质与异质的统一,使人们对泰国菜有一种熟悉又陌生的感觉,并因这类感觉而着迷不已。

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