【羊肉卤的做法】_羊肉卤 _怎么做_家常做法_做法大全

栏目:明星 来源:重庆新闻网 时间:2021-09-11

【羊肉卤的做法】_羊肉卤 _怎么做_家常做法_做法大全

文章导读

大家吃面或者是吃面食的时候就喜欢在上面加一些卤,而羊肉卤是大家的首选,用羊肉制作出来的卤非常的鲜香,羊肉也被汤汁腌制的非常入味,吃起来非常的可口,那么总是在饭馆才能吃到羊肉卤,如何能自己在家制作呢,下面就让我来为大家详细介绍一下羊肉卤的制作方法;

主料:山羊肉10斤、面盐1斤、老抽3两、面酱2斤、料酒3两、好酱油1斤、味精2两、大葱半斤、姜末5两、花椒1两、大茴香2两、小茴香5钱,

桂皮1两、良姜1两、白芷1两2钱,毕波3钱、丁香3钱,肉寇半两、砂仁半两,干草2钱、石奈2钱、木香1钱。

制作方法:

1、先把羊肉放盆内用温水洗净放在菜墩上,用刀切核桃块放入盆内,冲净血水控干待用。

2、把炒锅放在火上加入切碎的适量羊油用中火炼出羊油,油烧至7-8层热把葱花、姜末与以上大料放入油锅内进行煸炒,待炒

出香味后,在放入面酱,待面酱炒香发粘后,在加控干的羊肉进行煸炒,再加面盐、酱油、老抽、料酒、味精与羊肉一起拌匀,待

羊肉发红入味后在加入适量的开汤,用大火炖制30分钟后,转为中火,待肉脆汁浓后在转为小火盖上盖焖至半小时,30分钟后见肉

烂汁红、味浓后关火,将肉带汁一起倒入盆内,待用时在加汤与肉伴匀,撒大葱末即可食用。

以上文章中的描述就是羊肉卤的详细制作方法,制作起来非常的简单,而且里面不会添加任何的劣质产品,非常的安全,而且自己在家制作口味也可以随心变换,非常的快捷,希望这篇文章可以帮助到更多爱好美食的朋友。

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