冷冻食品如何烹调

栏目:明星 来源:重庆新闻网 时间:2021-07-08
冷冻食品如何烹调 冷冻食品如何烹调 2016-05-11 19:30:50 来源:

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  【导读】冷冻食品如何烹调,烹饪时有哪些技巧呢,其中又有哪些细节要注意呢?一起来看看冷冻食品如何烹调。

  冷冻食品如何烹调

  有人认为,冷冻食品的色、香、味和营养价值比不上新鲜食品,担心它解冻和烹调后营养价值降低。其实不然,只要掌握好合理解冻和烹调的方法,冷冻食品仍然可以保持食品原来的色、香、味、形nk免疫细胞能治疗肝癌吗,营养成分也不会受损失。

  冷冻食品在烹饪时应掌握适宜的方法,烹调的温度、时间都要根据食品的种类、鲜嫩程度、份量等情况来定。一般来说,烹调开始时用大火,烧至沸滚后改用小火。绿叶菜要用热锅旺火急炒,烹调时间长会使维生素C的损失增大。在冷冻制作中经过烫漂的蔬菜,烹调时间要短些,否则脆、嫩度将会受影响。

  

  另外,烹调时用水宜少不宜多。用水越多,水溶性维生素溶解就越多。大多数食品中的营养素会溶于水中,如无机盐达10%~25%,维生素达15%~25%.为了减少营养损失,可按需要在某些食品免疫细胞回输的疗效和表现中加人适量的淀粉勾芡,使汤汁包裹在食物中,多余的汤汁最好也能充分利用。

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