健康春节春节餐桌上必备的10种营养菜

健康春节：春节餐桌上必备的十种营养菜

要过年了，大鱼大肉肯定少不了，但吃的太丰盛不利于养生，想要过一个健康营养的春节，看一看你家餐桌上有没有准备这十种营养菜。

1、豌豆

豌豆微量元素含量较多

打榜理由：铜、铬等微量元素含量较多营养速查：豌豆是一种营养性食品，含蛋白质23%-25%、糖类57%-60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素。

特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有益于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育;铬有利于糖和脂肪的代谢，能保持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于避免动脉硬化；豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中更是名列榜首。

2、土豆

土豆是地下人参

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打榜理由：因其营养丰富而有地下人参的美誉

营养速查：土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在.5克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。

此外，土豆有人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中维生素C的含量比较多。另外，土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。

3、茄子

茄子含丰富的维生素E

打榜理由：含有丰富的维生素E

营养速查：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。

茄子纤维中所含的皂草甙，具有下降胆固醇的功效。茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。