夏季食黄豆芽清热润肤养颜抗疲劳

栏目:互联网 来源:重庆新闻网 时间:2022-08-06

夏季食黄豆芽清热润肤养颜抗疲劳

通过种子发芽产生丰富的维生素,因此芽类蔬菜有活体蔬菜之称。黄豆芽、绿豆芽、荞麦芽,还有黑豆芽,都可以给餐桌带来丰富的营养,其中,黄豆芽的微量元素含量优于其他芽类蔬菜,算是早春第一菜了。

典籍中,黄豆芽位列益寿食物的前列。李时珍在《本草纲目》中这样描写:唯此芽类白美独异,食后清心养身,具有解酒毒、热毒,利三焦之功。而明朝 有人曾赞美黄豆芽:有彼物兮,冰肌玉质,子不入污泥,根不资于扶植。中医认为,黄豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经。具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、润 肌肤功效。对脾胃湿热、大便秘结、高血脂均有食疗作用。

黄豆芽是黄豆发芽后的产物,它既有在母亲身上带来的遗传基因高蛋白,也有出于本身的青出于蓝而胜于蓝的奇妙变化和营养特点。

黄豆芽的胡萝卜素要比黄豆增加1~2倍,维生素B2可增加2~4倍,而维生素B12是大豆的10倍左右,除此之外,还有丰富的维生素E,大量含有黄豆中不具备的维生素C。氨基酸和矿物质的含量都通过发芽被释放出来了。

春季是B族维生素缺少症的多发季节,常容易患口角炎,春季多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B缺少症。黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外由于黄豆芽含维C,是美容食品。

在蔬菜品种还不多的早春,吃些黄豆芽营养最给力。青少年多吃黄豆芽,其核黄素、叶酸能为孩子生长提供动力。成年人多吃黄豆芽,有利于消除身体疲惫。一寸左右的黄豆芽养身效果最好,由于这是黄豆芽营养素最饱满的时候。

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