健康养生各种糊糊怎样吃

栏目:互联网 来源:重庆新闻网 时间:2021-10-14

健康养生 各种糊糊怎样吃

目前市场上常见的糊状食品有芝麻糊、藕粉、杏仁霜、麦片、核桃粉、面茶等,这些食品由于食用方便、营养丰富得到了很多中老年人的爱好。

□ 芮莉莉 军事医学科学院食品与营养系博士

目前市场上常见的糊状食品有芝麻糊、藕粉、杏仁霜、麦片、核桃粉、面茶等,这些食品由于食用方便、营养丰富得到了很多中老年人的爱好。

黑芝麻糊和豆浆兑着吃。黑芝麻糊中的主要成分是黑芝麻粉和淀粉。黑芝麻粉的脂肪含量超过60%,主要为不饱和脂肪,还富含钙、磷、铁和维生素E、卵磷脂、维生素A、D等营养物质,这些成分对中老年人都很有保健作用。黑芝麻糊中主要碳水化合物是淀粉和蔗糖,合适冲调。可以和豆浆、牛奶搭配,营养价值更高,方法是将豆浆或牛奶加热冲调黑芝麻糊,做成芝麻黑豆浆。这个组合合适给大部分人做早餐,但血脂较高的老年人不宜长时间食用。

身体虚弱吃些藕粉。藕粉中碳水化合物的基本成分是淀粉,还含有钙、铁等。食用后在胃肠中容易转化为葡萄糖等被人体吸收。适宜于肠胃功能衰弱的产妇、儿童和老年人服用,特别合适高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良的人。为了营养更全面,可以做成蔬菜碎藕粉。即藕粉冲调好后,可根据个人口味,加入焯熟切碎的小油菜、小白菜等爱好的蔬菜。

杏仁霜润肺止咳。它含有蛋白质、脂肪、萝卜素和B族维生素等。中医认为杏仁霜对因肺燥引起的咳嗽有很好的疗效。推荐食谱是豆渣杏仁霜,先将一点凉水倒入杏仁霜中,搅拌均匀变成白色的汤状,然后再用磨细煮熟的豆渣热汤冲。

燕麦促进肠蠕动。燕麦除含有碳水化合物外,还富含膳食纤维,能促进肠道蠕动,帮助胆固醇排出体外。燕麦最好的吃法是将生燕麦片与大米一起煮成燕麦粥,很适合糖尿病患者和其他需要控制热量摄取的人吃。超市里单独小包装的营养麦片多是由小麦、玉米面等粮食加工而成,植脂末、糖分等添加剂很多,脂肪含量和热量都很高,不适合老年人食用。

玉米糊糊最易消化。玉米糊就是更稠一些的玉米粥。玉米中的纤维素含量很高,是大米的10倍,大量纤维素能刺激胃肠蠕动,加速粪便排泄并把有害物质带出体外,对防治便秘、肠炎、直肠癌具有重要意义。而做成糊状,各种营养素更容易被人体吸收,正餐、加餐都可以吃。

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