九个吃菜误区偷走你健康

栏目:房产 来源:重庆新闻网 时间:2021-10-14

九个吃菜误区偷走你健康

以下有9个你生活中常见的误区,影响着你的健康

⒈久存蔬菜

上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里渐渐吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状态下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%。因此,应当尽可能减少蔬菜的蕴藏时间。假设蕴藏也应当选择干燥、透风、避光的地方。

⒉丢掉含维生素最多的部份

人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃芽菜的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比芽菜多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。

⒊小火炒菜

维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应当用旺火炒。再有,加少量醋,也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。

⒋菜做好了不马上吃

很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛劳苦做好的饭菜,由于没有马上吃而使饭菜变得毫无营养,该多惋惜啊。

⒌吃菜不喝汤

炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多惋惜。

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