鸡肉的家常做法大全4

栏目:汽车 来源:重庆新闻网 时间:2022-08-06

鸡肉的家常做法大全(4)

鸡肉的家常做法大全(4) 菜谱大全 天下美食。

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16、《手撕鸡》

【主  料】:小柴鸡半只,葱2根,姜2片。

【辅  料】:

1、酱油3大匙。

2、料酒1大匙,蚝油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯。

【制作方法】

1、鸡洗净,抹干水份,涂上调味料(1),放入热油中炸上色捞出;

2、另用2大匙油爆香葱、姜,焦黄时捞除,加入调味料(2)烧开,放入柴鸡,改小火煮20分钟,取出放凉;

3、用手将肉撕下,去皮、去骨后撕成条状,排入盘内,另将剩余的汤汁淋入少量便可食用。

重点Tips提示:

1、柴鸡肉较富弹性,若只用半只,要选用带胸骨的那一边,以避免鸡胸肉遇热紧缩,口感干涩。

2、喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉便可。

17、《微波炉苹果鸡》

【主  料】:土鸡半只 、葱白少许 、苹果一个 。

【辅  料】:八角1粒 、姜少许、 柠檬半个。

【制作方法】

1、苹果去皮,切成片。 放到碟子里,加大约2匙的白糖,将苹果片和糖、柠檬汁搅拌均匀,铺在盘子里。 摆上葱段,八角掰开,也放上去。放一点点姜。

2、在鸡的两面抹上盐,注意要抹均匀。腌几分钟就可以了。 然后在鸡肚子那一面,抹少量白酒。 把鸡放到苹果片上,把剩余的姜撒在面上。 最好使鸡肉把底下的苹果片等材料全部遮盖住。

3、包上保鲜膜或保险袋,在袋子上剪几个口。微波炉高火叮8分钟便可。

18、《韩式参汤鸡》

【主  料】:雏鸡1只 。

【辅  料】:大枣5个 大葱1个 盐少许 粘米1/4杯 胡椒少量

【制作方法】

1.雏鸡要淘内脏后,洗干净。然后在雏鸡的肚子里放粘米、蒜、大枣,为了防止里面的东西漏出来,用线缝一下。

2.把雏鸡等放在大的锅里,在放葱,倒多量的水后煮。

3.雏鸡要煮很长时间。骨头可以拿出来的时候,把雏鸡捞出来就可。

19、《香橙鸡翅》

【主  料】:鸡中翅12只,香橙2个。

【辅  料】:调味:橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少量。

腌料:酱油1汤匙 君度酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙。

【制作方法】

1. 鸡翅洗净沥干,加入醃料拌匀醃1小时。

2. 橙榨汗留橙皮切长丝。

3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。

4. 将调味煮溶,加入橙皮,鸡翅略煮,即可盛起。

20、《腊味蒸滑鸡》

【主  料】:香肠1条,腊肉1/3块,干肠1条,土鸡1/4只,香菇数朵.

【制作方法】

1、香肠、腊肉及干肠切片后,过滚水略烫过备用

2、鸡肉斩件备用

3、将鸡肉放入锅内,加上调味料后,再放上香菇片、姜片、蒜片及各式腊味,蒸锅蒸约20分钟至鸡肉熟透便可。

[小贴士] :千万不要为了把鸡肉蒸烂而加长时间,那样只会破坏口感。用小火蒸20分钟就足够。

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