食豌豆每天别超50克

栏目:文化 来源:重庆新闻网 时间:2021-10-14

食豌豆每天别超50克

新鲜豌豆富含胡罗卜素、维生素C,具有清肠的作用,还可以使皮肤柔润光滑,能抑制黑色素的构成,有助于美容。豌豆中的蛋白质不但营养丰富,而且质量好,常常食用对孩子的生长发育大有益处。其中含有的粗纤维对脚气病、糖尿病、乳汁分泌少都有一定的食疗效果。为此,豌豆成了主妇们菜篮子里常觅的蔬菜。

在超市食粮柜台,一年四季可以买到的干豌豆和新鲜豌豆在营养上有何差异呢?经研究测定,鲜豌豆所含的维生素A和维生素C要比干豌豆多得多,而在所含热量、碳水化合物和蛋白质等方面,相同重量的干豌豆则要比鲜豌豆多1倍。

但是,吃豌豆尽管好处很多,但如果吃多了却会引起腹胀,尤其是脾胃衰弱者不宜多食,以避免引起消化不良性腹泻。因此,每次不宜超过50克。此外,由于豌豆所含的钙和磷在豆类食品中较低,所以与含钙高的食物搭配在一起食用最合适,比如牛肉含钙较多,用牛肉和豌豆一起烹煮出来的佳肴,不但可口,而且营养也更丰富。

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