鸡蛋还有这么多学问……鸡蛋不能横着放

栏目:文化 来源:重庆新闻网 时间:2021-09-11

鸡蛋还有这么多学问……鸡蛋不能横着放

鸡蛋还有这么多学问……鸡蛋不能横着放

2016-05-09 09:20:00 来源: 中华养生 标签:鸡蛋,鸡蛋禁忌,鸡蛋保存,怎么保存鸡蛋

导读: 鸡蛋是人们日常生活中必不可少的食品。但是你可能从来没有注意过,鸡蛋的存放、食用的一些门道。看完这篇文章,并照着做,家里的鸡蛋可以多保存几个月!……

鸡蛋还有这么多学问……鸡蛋不能横着放鸡蛋是人们日常生活中必不可少的食品。但是你可能从来没有注意过,鸡蛋的存放、食用的一些门道。看完这篇文章,并照着做,家里的鸡蛋可以多保存几个月!

一、鸡蛋不可横放保存

新鲜鸡蛋的蛋白浓稠,能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。存放久了,尤其是外界温度较高时,蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分,失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放,由于蛋黄比重比蛋白小,蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。

二、6点把握住,鸡蛋多保存2个月

1、买回来的鸡蛋一定要正确地放在冰箱里储存。

大家买回鸡蛋后,一般会直接把鸡蛋乱放到冰箱中,但是正确的存放方法是放时候要大头朝上,小头在下,这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证蛋品质量。

2、鸡蛋忌与挥发性物质同装运。

因为此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中,加速鸡蛋变质。

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