喝酸奶也有忌讳空腹千万别喝揭秘酸奶的养生

喝酸奶也有忌讳 空腹千万别喝 揭秘！酸奶的养生功效大集锦

喝酸奶也有忌讳 空腹千万别喝 揭秘！酸奶的养生功效大集锦 酸奶不但保存了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工进程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。尽人皆知，酸奶可以补钙。那么，酸奶是有什么制作而成的呢?酸奶是以新鲜的牛奶为原料，

酸奶不但保存了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工进程还取长补短，成为更加适合于人类的营养保健品。众所周知，酸奶可以补钙。那么，酸奶是有什么制作而成的呢?酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上的酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

1、晚上喝酸奶最补钙

虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最好。但是，中医建议，要想发挥酸奶补钙的最大功效，酸奶要在晚上喝最好。

原因：

1.晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食品中钙的吸收。

2.晚间12点至清晨这一时间段中，人体内影响钙吸收的因素较少。

小贴士：晚上喝酸奶时一定要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物资对牙齿有一定的伤害，喝完后应及时刷牙或漱口。另外，如果在空腹状态下饮用酸奶，很容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出，饭后喝则可减少刺激，让酸奶在胃中被渐渐吸收。

2、上班族午后喝酸奶防辐射

对那些吃完午饭就坐在电脑前不再活动，每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来讲，利用午饭的时间喝一杯酸奶，对健康非常有益。另外，午后喝酸奶，还可以减缓紧张的心情和工作压力。

缘由：

1.有研究指出，维生素B能够提高人体抵抗辐射损伤的能力，作为富含B族维生素的酸奶正好发挥这类优势。酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下落的作用。

2.酸奶中的酪氨酸对减缓心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。经过乳酸菌发酵，酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小，游离酪氨酸的含量大大提高，吸收起来也更容易。午饭时或午餐后喝一杯酸奶，可以让上班族放松心情，在全部下午都精神抖擞，更有利于提高工作效率。

小贴士：喝酸奶应少许屡次，不但效果更好，还能避免食用过多造成肠胃不适。最后要注意的是喝完酸奶一定要记得漱口，否则酸奶中的酸性物资及乳酸菌会影响到牙齿健康。

酸奶的种类：传统的酸奶通常按生产方法分为两类：

(1)凝固型酸奶：牛乳在添加生产发酵剂后立即进行包装，并在包装容器中发酵而成。

(2)搅拌型酸奶：在发酵罐中接种生产发酵剂。凝固后，再加以搅拌入杯或其它容器中。另外，还可根据脂肪含量高低将酸奶辨别为：高脂酸奶、全脂酸奶、低脂酸奶、脱脂酸奶等4种。

喝酸奶“禁忌”

1、并不是量越大越好

许多人喜欢喝酸奶，乃至把它当作了饮料，每天好几瓶。专家指出，喝酸奶并不是越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。

看到，蒙牛冠益乳所标示的适宜人群为“肠道功能紊乱者、免疫力低下者”，用法用量为“逐日二次，每次一杯”。专家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一样随便大量食用，而是要注意合适人群和用法用量，不要过量食用。

2、空腹别喝饭后喝

由于胃酸有杀菌功效，因此，最好不要在空腹时喝含有益生菌的酸奶，一般选择饭后喝效果比较好。为了保存酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后最好别喝热饮。

3、只能冷藏不能加热

很多人知道酸奶里千千万万的“菌”是好东西，但却不知道如何留住它们。南庆贤教授介绍，在酸奶刚生产出来时，里面都是活菌，只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。还有人喜欢把酸奶热了喝，这种做法更是暴殄天物了。

4、想喝水果酸奶自己加

专家提示，如果想丰富酸奶的口味，无妨自己在家添加，果料、果酱、果浆都是经过多道工艺加工的，其天然性固然不如新鲜的水果，如果想增加酸奶的口味，无妨自己在家把水果切块后放进酸奶。

5、酸奶不是越稠越好

很多消费者认为酸奶越稠越好，但其实很多很稠的酸奶只是由于加入了各种增稠剂，如羟丙基2淀粉磷酸酯、果胶、明胶，过量的增稠剂虽然满足了口感，但对身体并无好处。