春季美味的蔬菜养生经

春季美味的蔬菜养生经

吃香椿正当时

谷雨前后的一段时间正是香椿上市的时节，这时候的香椿醇香爽口，营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最好。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，香椿营养及药用价值十分可观，其叶、芽、根、皮和果实都可入药，香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。应提示注意的是，因鲜香椿中硝酸盐含量较高，在制作食用前应用沸水焯一下后再食用。

香椿作为佳蔬有多种吃法，除香椿拌豆腐、香椿煎鸡蛋外，还可以用切成段的嫩芽、摊成薄皮的鸡蛋相拌卷或将整棵椿芽与鸡蛋面粉搅匀炸成似“香椿鱼”服食，香酥、鲜嫩，别具风味。香椿除鲜食外，还可用盐腌食，即将香椿加盐入坛封好口，待半个月后可食用，吃时切成小段以蒜泥拌食之，鲜香椿也可洗净切段入保鲜膜存冰箱冷冻。

食菠菜最养肝

过了谷雨便意味着春季快过去了，依照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血。肝开窍于目北京干细胞治好卵巢早衰在能花多少钱，肝血不足，不能上注于目而视物不清，或肝气郁结化热，上扰头目则头晕目眩。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。而在众多的蔬菜当中，最适合养肝的是菠菜治疗卵巢早衰的权威医院。

中医认为18岁卵巢早衰能治好吗，菠菜性甘凉，入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清算肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。对春季里由于肝阴不足引发的高血压、头痛眼花和贫血等都有较好的医治作用。

需要注意的是干细胞一组多少钱，菠菜含草酸较多，有碍肌体对钙的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜不宜与豆腐等含钙量较多的食品混合做菜，如菠菜煮豆腐等，由于草酸与钙反应生成草酸钙，草酸钙会影响人的肾功能，且可构成结晶物潴留于泌尿道，引发结石。

黄豆芽补维生素

春季，人容易缺少维生素B2和维生素C，一些人会产生口唇糜烂、口角发炎的病症，俗称“烂嘴角”。针对这1症状，宜多吃些黄豆芽。

黄豆含有胰蛋白酶抑制剂和较多的植酸，影响了营养成分的吸收与利用。黄豆在发芽的进程中，胰蛋白酶抑制剂大部分被破坏，同时，大豆含有的蛋白质还被分解为可溶性的肽与氨基酸，不但增加了芽菜的鲜度，而且使芽菜中蛋白质的利用率比黄豆最少提高了10%。黄豆芽中还含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，干扰素能干扰病毒代谢。人在春季较易发生病毒性感冒等杂症，因此，春季吃黄豆芽还能增强人体抵抗病毒感染的能力。