营养膳食搭配

营养膳食搭配

现在我们的上水平都很高了，很多的人也很重视健康的生活方式，特别是营养膳食的问题已经愈来愈受关注了，但是大家对营养膳食了解吗，知道什么样的饮食才是营养膳食吗，这也是困惑很多人的问题，如果大家能够对营养膳食搭配多一些了解，平时的生活中也会很健康。

营养不是我们认为的大鱼大肉，营养膳食是有很多学问的，多了解一些营养膳食的知识对我们的身体健康也是很有益的，特别是知道如何营养膳食搭配，公道的饮食，吃出健康才是现在提倡的生活方式。

1、膳食搭配的原则

1、“食不厌杂”。意在食品要多样。目的是通过食品多样化的途径视网膜病变哪个医院治疗好，实现营养全面性的目标。“杂”主要指的是食品的种类要多，跨度要大，属性远，常人的膳食逐日的食品种类应在30种以上(日本人每人逐日的食品种类要求35种以上)

2、食品的搭配能起到营养互补的作用或弥补某些缺点或弥补某些伤害。

3、食品搭配一定要避免“相克”的“不宜的”即是安全无毒的。

4、力求搭配的食品具有共同性能增强营养保健作用。

5、将现代营养学理论与中医养生理论相结合，指导食物的公道搭配和完成搭配的技能。

二、主食搭配的技能

1、粗细搭配，粮豆混食。如2米面发糕(标粉、玉米面各二分之一)、绿豆小米粥、芝麻酱花卷、红薯粥

2、粮蔬、粮果搭配。最常见的是南瓜饭、胡萝卜饭，如果再配上些果类，如红枣、莲子、栗子或果仁，不但会增加主食中的维生素、不饱和脂肪酸的含量，又会使主食别有风味。

3、主食与麦的搭配。燕麦、荞麦、莜麦等中的蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、锌等营养素含量均高于小麦粉，某些成份又有降脂等保健作用。如荞麦、玉米粥;大麦、高梁米粥;荞麦、标准粉的家常饼等。

4、粮菜搭配。米饭配以素菜好，如油菜饭。

5、米面混吃。平常膳食采取米、面混吃的方法是比较科学的。

6、宴席上的主食搭配

传统宴席的组成缺点是主食的比例太小，不能体现主食在膳食中的地位。要改革传统宴席热比关系的不合理性。要做到主食的多样性，花样多、品种齐，营养互补，美味可口干细胞治疗无精症哪里能做。如可增加以下品种，包子、饺子、馅饼、春饼、春卷等主副食搭配的风味小吃均属粮菜搭配、主副搭配、菜豆搭配的主食品种。

3、副食搭配的技能

1、荤素搭配。荤素搭配不只是口味的互补，在荤素结构上的互补性则具有更重要的意义。如青菜炒肉丝、鲜笋冬瓜球、土豆炖鸡块等。荤素搭配是重要的原则，也是搭配的关键。

2、蔬菜的搭配。如烧三菇、炒合菜、蘑菇烧腐竹等。

3、质地搭配。主料和配料的质地有软、脆、韧配韧，如蒜苗炒鱿鱼;嫩配嫩如菜心炒鸡片。

4、色泽搭配。主料与配料的色泽搭配主要有顺色搭配和异色搭配两种。顺色搭配多采取白色，如醋溜三白、茭白炒肉片等。异色搭配差异大，如木耳炒肉片。色泽协调会引人食欲，反之，如搭配不协调，反而会影响人的胃口。

营养膳食搭配是有很多科学的，上面介绍的一些营养搭配的原则，对我们都是很有帮助的，在平时的饮食上一定要重视多样化更年期综合征的主要临床表现，多样化的食品才有全面的营养，营养膳食已是我们健康生活方式的一种表现了，人人都要了解，为了自己的健康负责。